L'eau dans la vie quotidienne vers 1900

Les Vitriots sont très peu nombreux à avoir l'eau dans leur propriété. La majorité de la population va chercher l'eau aux fontaines d'eau de source ou aux bornes-fontaines alimentées en eau de Seine dont l'eau est payée par la commune. Il existe un grand nombre de puits , mais l'eau n'en est pas toujours potable.
Les Vitriots peuvent se laver à l'établissement de bains ; la lessive se fait dans l'un des quatre lavoirs municipaux. Les bêtes viennent boire aux abreuvoirs : il y a à Vitry 434 chevaux et mules, plus des vaches, des porcs et des moutons.
Il existe cinq kilomètres d'égouts mais toutes les rues habitées n'en sont pas pourvues. Les eaux pluviales et les eaux ménagères coulent alors, soit dans le caniveau des rues qui sont pavées, soit dans un fossé pour les rues non percées. On lave les rues pavées avec des bouches de lavage. Les W.C. sont placés au-dessus des fosses d'aisance que, régulièrement, on doit vidanger.nombre d'habitants en 1901 : 9894
nombre de maisons en 1901 : 1235
nombre d'abonnés à la Compagnie des Eaux en 1899 : 293L'eau est payée par forfait annuel. L'abonnement est souscrit pour un nombre déterminé de litres d'eau par jour. Il faut en 1861 plus d’un mois de salaire à un journalier pour avoir 125 litre d’eau par jour, soit l’équivalent d’une baignoire.Quantité d’eau en litres par 24 heures Prix de l’abonnement annuel en 1861 Prix de l’abonnement annuel en 1901
125 litres 35 Francs 15 Francs
250 litres 50 Francs 30 Francs
500 litres  90 Francs 55 Francs
750 litres 120 Francs 80 Francs
1000 litres 150 Francs  110 Francs Salaire mensuel d’un journalier : 30 Francs environ en 1861 ; 60 Francs environ en 1901